3月7日，在福建省尤溪县联合镇下云村的香菇生产基地，负责人包宗彧正在烘干大朵香菇。他一边忙活一边介绍，这里海拔近千米，非常适合生产大朵香菇，这种香菇菇型大、产量高，适宜加工香菇干品，产品远销日本及东南亚国家。公司投产两年来，已生产120万袋、135吨干香菇，还带动20多位周边村民实现家门口就业。

尤溪县食用菌栽培历史悠久，上世纪90年代中期，是当时全国产值超亿元的11个县市之一。近年来，尤溪围绕农业农村部质量兴农工作的总体部署，从队伍建设、双线监管、检打联动、智慧赋能等方面强化监管保障，构建以产品为主线、全程质量控制为核心的现代农业全产业链标准体系，试点打造全产业链标准化基地，严格落实农业绿色发展、全程质量控制等相关标准，强化生产档案记录和质量追溯管理，推行食用农产品达标合格证制度，加强绿色、有机和地理标志农产品认证，培育一批质量过得硬、品牌叫得响、带动能力强的绿色优质农产品精品。

2021年12月23日，农业农村部公布《109个现代农业全产业链标准化试点基地清单》，福建全省5个基地入选，尤溪县“香菇全产业链标准化试点基地”在列。

科研“活水”为菌企注入新活力

在位于尤溪县洋中镇的国家食用菌品种改良中心福建分中心，福建农林大学菌物研究中心科研助理蔡鹏正在培育新香菇品种。

“正在选育的这个食用菌新品种，菌龄短，适合工厂化生产。”蔡鹏介绍，这个中心2009年经农业部获准立项建设，采用常规育种与现代生物技术相结合的方式，开展自主知识产权新品种的培育工作。目前有8名研究人员、新品种中试栽培基地22亩，上一个香菇菌种——“农香152”已选育成功。

良种是食用菌产业的基石。尤溪县除了有食用菌品种改良中心，还与上海市农业科学院食用菌研究所有着长期深度的合作。

“科研单位培育出了优质的种源，还需要地方菌种公司的先进制种技术，这样才能保证菇农拿到手的是可保证质量和产量的良种。”上海市农科院食用菌研究所副所长宋春艳在一次交流活动中表示，全国各地气候条件各异、品种需求不一，而品种的区域适应性要求高。

“尤溪县的香菇栽培历史悠久，60年代就开始用段木接种法栽培香菇，80年代开始用代料袋栽进行推广普及，90年代通过花菇层架的栽培进一步推广。”年逾古稀的蔡绍金是个老技术员，跟香菇打了一辈子交道，香菇栽培技术过硬，做过菇农、贩过香菇，还当过镇里的食用菌站站长。如今他和儿子蔡盛一同管理他创办的工厂化香菇生产基地——尤溪县桂峰金盛园生态农业有限公司，有装袋、灭菌、接种、培养等一整套自动化、标准化生产设施设备。

“从2013年，我省启动实施现代农业食用菌产业技术体系建设工作以来，我们就在香菇新品种选育、栽培技术配套、集成创新研究上，与福建农林大学、福建省食用菌技术推广总站、上海市农业科学院、三明市真菌研究所和县农业科学研究所合作研究，并取得显著成效。”蔡绍金介绍，2019年4月到去年9月，他们公司还承担了省科技星火计划项目——《香菇新品种“申香1513”设施栽培技术示范》，示范栽培香菇45万袋，产值达225万元，辐射带动周边乡村的菇农推广应用香菇设施栽培技术65亩330万袋，产量1980吨，产值1649.34万元。并举办了2期食用菌技术培训班，培训学员107人次。

技术加持 菌棒漂洋过海

距离金盛园十分钟车程，同样位于洋中镇桂峰村省级农民创业园内的安农(福建)生态农业有限公司，是一家香菇菌棒工厂化生产的港资企业。

企业负责人蔡和琳是蔡绍金的侄儿，叔叔蔡绍金重点生产成品香菇，蔡和琳这里则以生产香菇菌棒为主。

在机声隆隆的香菇菌棒装袋车间，蔡和琳告诉记者，尤溪木材资源十分丰富，原料主要来自县内伐区下来的枝桠材和各木制品加工企业的废料，目前使用的半自动装袋机，需要3个人配合，1天能装2万袋，为扩大产能，新上了1条自动化菌包生产线，投产后产能可提升一倍以上。

装袋后的菌棒，便要高温高压灭菌，而后进入净化车间，冷却、接种，然后到智能化培养房养菌(通过物联网系统，自动调控温度、湿度和二氧化碳浓度等)。

“我们是全省首家实现香菇菌棒工厂化生产、‘国内养菌、国外出菇'的特色农业企业。”蔡和琳自豪地介绍，“菌棒供不应求，去年向欧美和东南亚出口了150万棒，今年前两个月就已经完成出口30多万个菌棒，产值达到300多万元人民币，实现了‘开门红'。”

文章来源：《探索科学》 网址: http://www.tskxzzs.cn/zonghexinwen/2022/0309/2666.html