在安农公司的中试菇房，多层菇架上，密密麻麻的香菇长满菌棒。技术人员介绍，目前公司使用的菌种是三明市真菌研究所提供的新品种，菇型、口感俱佳，很受欢迎。每生产一批菌棒，都会做一次中试，检验菌棒质量，通过温度、湿度的调控，7天左右就能出菇，试验合格，菌棒出厂。

“产品先后获得了USDA 有机、IS0、HACCP、SC以及GAP 等各项权威认证，还加入福建农产品质量可追溯网上管理系统，全程可追溯。2018 年被省农业农村厅评为‘国际标准农产品示范基地'。”蔡和琳说，他们生产的菌棒，大部分出口，一部分供给县内外各菌菇生产企业，还有一部分培养成活体香菇菌棒，随着这几年“菌菇宴”受到热捧，每年有10多万个菌棒直接端上餐桌。

“菇+”经济 助推香菇产业高质量发展

在金盛园公司的恒温出菇间，老金食用菌专业合作社社员蔡锦正在观察香菇生长状况，他说，恒温出菇间不受季节、天气影响，让菌棒出菇更加均衡、充分，任何时候都有菇产出。入社4年来，他已经是合作社的技术员，每年可以在合作社得到6万多元的分红。

老金食用菌专业合作社是蔡绍金为了扩大香菇种植规模，发展的“公司+合作社+农户”模式，目前合作社吸纳了20多名社员一同发展香菇种植，整个基地有110万棒左右，鲜菇产量达到60多万公斤。

“椴木香菇品质好，但产量低，我们正在尝试提高产量，增加效益。”蔡绍金告诉记者，接下去他想培育一些新品种香菇，在鲜菇方面实现差别化生产。

“延伸香菇产业链条，就要在提高产地初加工水平和提升食用菌精深加工能力两个方面下功夫。”尤溪县农业农村局食用菌技术推广站站长彭传尧说，在粗加工方面，建立以昌利、安丰等食用菌加工企业为龙头，目前全县食用菌初加工能力达10万吨以上，满足全县及周边地区食用菌初加工的需求；精深加工方面，以天茸、瑞雪、九牧林等食用菌精深加工企业为龙头，重点发展食用菌多糖提取、饮料生产、休闲食用菌开发等精深产品开发，以出口加工带动一产发展，延伸产品产业链，提高产品附加值。

如今，不仅在线下商超可以买到香菇非油炸脆片、即食卤制香菇、食用菌冲泡饮料等，在网络商城、直播间等线上渠道也能方便购得。一位香菇深加工企业负责人介绍，除了方便食品，他们还将针对少数特定人群生产调理功能型的养生食品和“香菇+粮”均衡营养的大众膳食主食，如香菇米粉挂面、馒头面包、饼干点心等。

彭传尧说，随着乡村振兴和科技兴农战略进一步实施，国家级食用菌品种改良中心、省级农民创业园、省级现代食用菌产业园先后落户，2021年尤溪县还被列入全国优势特色产业(食用菌)集群县之一，进一步推动尤溪食用菌产业快速发展，工厂化、设施化、规模化、产业化的发展格局逐步呈现；先后被农业农村部列为“一二三产业融合发展先导区”，被省农业厅、发改委等四部门认定为首批“福建特色农产品优势区”；以香菇、黑木耳为主的“一黑”，以银耳、绣球菌、秀珍菇为主的“一白”，发展态势良好，2011年，光一产产值就突破14亿元。(吴振湖)

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